丨本文由小陳茶事原創
《1》
上次去杭州的時候，也是秋天，去了西湖龍井的茶園。
先去了梅塢，一路上，沿途都是茶園。
到了地方停下車，是一條直街。
街兩(liang) 旁的房子裝修風格很小資，粉牆灰瓦，頗具古樸情調。
茶園就在街兩(liang) 邊的山上，依山而建。
遊客來到此處後，若想看茶園，繼續往上爬就是。
若想吃飯喝茶，路兩(liang) 邊都是店。
因為(wei) 梅家塢梅姓人家居多，店鋪招牌多數是“梅XX茶葉直銷部”。
想來，這裏原先是村民的宅子。
後來遊客變多，才逐漸改成這種“前店後住家”的模式。
幾乎家家門前都有著漂亮的小院待客，特別有江南建築的風韻。
閑逛一圈，選了家門前種著茂盛龍爪菊和柚子樹、庭院清爽的店，進去喝茶。
也是，來到茶村，怎能不喝上一杯？
那天我們(men) 喝了兩(liang) 杯綠茶，一杯純龍井，一杯秋季限定的桂花龍井。
而那次在杭州，我們(men) 帶了兩(liang) 罐茶。
一罐龍井綠茶，一罐龍井紅茶（九曲紅梅）。
乍一聽九曲紅梅這個(ge) 名字，許多茶客估計會(hui) 感到陌生，它到底是款怎樣的紅茶？
《2》
九曲紅梅和西湖龍井有何淵源？
提到茶，江浙一帶是綠茶的主產(chan) 區，而杭州更是西湖龍井的大本營。
西湖龍井聲名遠揚，與(yu) 它同宗的九曲紅梅卻少有人知。
不過在當地人心裏，西湖龍井與(yu) 九曲紅梅，一綠一紅均是杭州茶區的驕傲。
浙江本身是產(chan) 茶大省，以各式綠茶出名。
九曲紅梅在其中，可謂“萬(wan) 綠叢(cong) 中一點紅”，是極特殊的存在。
而且九曲紅梅與(yu) 西湖龍井之間，淵源不淺。
它們(men) 的產(chan) 區相同，都是產(chan) 自杭州。
它們(men) 的樹種相近，不論是龍井綠茶，還是龍井紅茶，按照傳(chuan) 統做法都以龍井群體(ti) 種為(wei) 佳。
它們(men) 的原料都相對細嫩。
西湖龍井自然不必多說，身為(wei) 注重外形細嫩的綠茶，注重嫩采不過天經地義(yi) 。
但九曲紅梅的原料采摘，也比其它紅茶細嫩。
有芽有葉，芽尖明顯。
從(cong) 纖細、卷曲、細緊的幹茶來看，外形十分迷你可愛！
《3》
按照紅茶分類，九曲紅梅屬於(yu) 工夫紅茶。
製茶時，沒有經曆煙小種那樣的煙熏加工，而是以萎凋、揉撚、發酵、幹燥為(wei) 主。
而從(cong) 溯源看，九曲紅梅的“九曲”與(yu) 武夷山有著密切關(guan) 聯。
九曲溪是武夷山的母親(qin) 河之一，發源自桐木高山，清澈見底，綿綿不絕往下流。
去年在武夷山坐竹筏漂流，便是在九曲溪的景區段。
一路上有經曆一曲、二曲、三曲、四曲等。
其中，四曲段頗有名氣。
當年朱元璋下令“廢團茶，興(xing) 散茶”後，禦茶園便從(cong) 建甌，搬到了四曲溪畔。
至此，帶動了武夷茶的興(xing) 起。
提到武夷茶，當地亦有兩(liang) 朵並蒂花——武夷岩茶和武夷紅茶。
武夷紅茶包括正山小種、金駿眉等。
按李麗(li) 華、周玉璠等學者所著的《世界紅茶發展史略初探》所述。
紅茶最早於(yu) 西方稱為(wei) 武夷茶，“小種”與(yu) “工夫”同時見諸文字是在明末。
據資料記載，明萬(wan) 曆三十五年(1607年)荷蘭(lan) 人已將茶運往爪哇再轉運歐洲。
1637年英人初到廣州欲購茶，1644年從(cong) 廈門運去武夷茶。
可見，武夷紅茶早於(yu) 16-17世紀傳(chuan) 播到西方。
正山小種是世界紅茶鼻祖。
按照紅茶發展史，先有小種紅茶，再有工夫紅茶，最後才是紅碎茶。
至於(yu) 九曲紅茶的誕生，在茶圈江湖裏能追溯到這樣的往事。
太平天國時期，時局動蕩，戰亂(luan) 殃及閩北、浙南一帶。
當時武夷山一帶的村民，為(wei) 了躲避戰亂(luan) ，背井離鄉(xiang) 。
一路往北，到了杭州大塢山一帶，開荒種糧定居。
至此，這些村民將家鄉(xiang) 種茶、製茶的技術傳(chuan) 播過來。
以杭州當地的菜茶為(wei) 原料，製出了別有特色的紅茶。
因懷念故土，在取名時加上了“九曲”。
九曲紅梅，因此得名。
《4》
九曲紅梅的幹茶，頗為(wei) 卷曲。
條索纖細，緊結細巧，形似魚鉤。
捧起一把幹茶，你會(hui) 發現一個(ge) 有意思的事。
小魚鉤那般的幹茶，有不少牽連情況。
兩(liang) 、三根幹茶串聯在一起，再常見不過。
幹茶主體(ti) 顏色烏(wu) 潤，黧黑色明顯。
用特寫(xie) 鏡頭拍下來，能看出幹茶表麵帶有不少茶毫。
直觀看去，就能看出采茶等級頗高。
《6》
從(cong) 試喝感受看，那罐九曲紅梅中規中矩，幹果香出挑。
隻不過，從(cong) 聞香到嚐湯，都沒能邂逅到傳(chuan) 說中的梅花香。
尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
梅花的香氣是清幽雅致的，很有辨識力。
九曲紅梅的茶名，自帶幾分暗香浮動的氣息。
但九曲紅梅的代表香，卻非所謂的梅花香。
據傳(chuan) ，是因為(wei) 它的湯色橙紅透徹。
茶湯如冬日紅梅那般，是一抹暖色調的風景，因此得名。
白雪皚皚，紅梅嬌美，一紅一白，反差明顯。
而九曲紅梅，誕生在綠茶名產(chan) 區。
不論怎麽(me) 看，它始終都是“萬(wan) 綠叢(cong) 中一點紅”的特殊存在！
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小陳茶事村姑陳，專(zhuan) 欄寫(xie) 手，茶行業(ye) 原創新媒體(ti) “小陳茶事”主筆，已出版白茶專(zhuan) 著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫(xie) 超過4000多篇原創文章。
