盛夏7月，江門市新會(hui) 區的10萬(wan) 畝(mu) 柑園進入七月果小青柑開采季，處處一片豐(feng) 收景象。為(wei) 持續打好新會(hui) 陳皮“產(chan) 業(ye) 、市場、科技和文化”四張牌，進一步推動中國陳皮產(chan) 業(ye) 高質量發展，7月9日，“中國陳皮創新發展高峰論壇暨七月果小青柑開采儀(yi) 式”在江門隆重舉(ju) 辦，10大院士、多位專(zhuan) 家學者及行業(ye) 人士通過線上線下形式共商陳皮行業(ye) 發展大計，賦能新會(hui) 陳皮產(chan) 業(ye) 創新與(yu) 品牌升級、培育壯大江門市食品與(yu) 大健康產(chan) 業(ye) 。
本次論壇由中國食品科學技術學會(hui) 指導，佛山科學技術學院、湖南省農(nong) 業(ye) 科學院共同主辦，江門麗(li) 宮國際食品股份有限公司承辦。
論壇現場。
院士賦能
支招新會(hui) 陳皮產(chan) 業(ye) 高質量發展
江門是院士之鄉(xiang) 、創新之城，孕育了34位院士，數量全國前列，廣東(dong) 第一。江門還是全國聞名的陳皮之鄉(xiang) ，陳皮文化享譽海外。
近年來，江門市委、市政府，新會(hui) 區委、區政府高度重視新會(hui) 陳皮產(chan) 業(ye) 發展，以新會(hui) 陳皮國家現代農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 園建設為(wei) 重要抓手，構建“大基地+大加工+大科技+大融合+大服務”的發展格局，實現了從(cong) 一顆柑到一塊皮、一條鏈到一座園的成功蛻變，2021年新會(hui) 陳皮全產(chan) 業(ye) 鏈產(chan) 值達145億(yi) 元，成功入選全國鄉(xiang) 村產(chan) 業(ye) 振興(xing) 典型案例，實現了“小陳皮做成了大產(chan) 業(ye) ”。
中國陳皮創新發展高峰論壇暨七月果小青柑開采儀(yi) 式現場連線中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國。
作為(wei) “道地藥材”，新會(hui) 陳皮與(yu) 其它陳皮相比，具有更高的藥用和經濟價(jia) 值。《本草綱目》中記載，橘皮“今天下以廣中采者為(wei) 勝”，指的就是新會(hui) 陳皮。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國表示，新會(hui) 陳皮作為(wei) 藥食同源的中藥材，支撐起了上千家企業(ye) ，實現標準化、產(chan) 業(ye) 化、規模化發展，是富農(nong) 興(xing) 村的產(chan) 業(ye) 標杆。中國工程院院士、江南大學原校長陳堅也表示，新會(hui) 有獨特而深厚的陳皮文化，新會(hui) 陳皮是一個(ge) 具有很大市場空間的藥食茶產(chan) 業(ye) 。
中國工程院院士、生物與(yu) 發酵專(zhuan) 家、國投生物科技投資有限公司董事長嶽國君。
“好的陳皮如同精彩的人生，需要長時間沉澱、陳化，才能做出好的產(chan) 品。”中國工程院院士、生物與(yu) 發酵專(zhuan) 家、國投生物科技投資有限公司董事長嶽國君如是說。談及新會(hui) 陳皮高質量發展，中國工程院院士、中國農(nong) 業(ye) 大學食品科學與(yu) 營養(yang) 工程學院教授任發政認為(wei) ，新會(hui) 陳皮跟文化、健康高度相關(guan) ，未來發展空間巨大。
中國工程院院士、中國農(nong) 業(ye) 大學食品科學與(yu) 營養(yang) 工程學院教授任發政。
“在開展陳皮抗肥胖研究中，我們(men) 發現陳皮粉能顯著降低小鼠腹部脂肪組織、皮下脂肪組織及血清總三酰甘油（TG）水平，對脂肪細胞增大表現出強烈的抑製作用。”中國工程院院士、湖南省農(nong) 業(ye) 科學院院長單楊匯報了其團隊關(guan) 於(yu) 陳皮現狀與(yu) 發展相關(guan) 課題的研究成果，並指出新會(hui) 陳皮含有黃酮類化合物、多糖、生物堿等多種元素，在人體(ti) 抗菌抗炎、促消化、抗氧化、抗肥胖等方麵具有良好的功效。
中國工程院院士、湖南省農(nong) 業(ye) 科學院院長單楊。
單楊認為(wei) ，目前市麵上大多數陳皮製品還未能充分開發其功能特性和產(chan) 品資源，未來通過對新會(hui) 陳皮成分和相關(guan) 功效研究的推進，開發陳皮相關(guan) 發酵產(chan) 品、固體(ti) 飲料、速溶粉、茶包等功能食品、新型食品，不僅(jin) 易於(yu) 得到消費者青睞，還能促進陳皮功效的發揮，具有巨大的市場潛力。中國工程院院士、南昌大學教授謝明勇作《植物基乳酸菌發酵食品研究與(yu) 開發》分享時表示，乳酸菌發酵藥食同源中草藥，藥材有效成分更易吸收，藥效加強，口感更好。
中國工程院院士，南昌大學教授謝明勇。
學術盛宴
發布多項陳皮科研成果
據介紹，在產(chan) 業(ye) 園的建設帶動下，新會(hui) 柑種植麵積約10萬(wan) 畝(mu) ，種植戶7000多戶，企業(ye) 經營主體(ti) 超1000家。江門市及新會(hui) 區突出創新賦能和標準化種植，出台《江門市新會(hui) 陳皮保護條例》，建成院士工作站和博士後工作站，打造新會(hui) 陳皮產(chan) 業(ye) 園智慧農(nong) 業(ye) 大數據平台，加快全產(chan) 業(ye) 鏈數字化發展。目前，新會(hui) 陳皮產(chan) 業(ye) 已形成集綠色種植、研發加工、品牌文化，以及金融投資、電子商務、文化旅遊等於(yu) 一體(ti) 的產(chan) 業(ye) 集群，培育了一批規範化種植、精深加工和三產(chan) 融合企業(ye) ，打造了6大類35細類100多種產(chan) 品。
江門市人民政府黨(dang) 組成員、副市長曹陽。
此次院士走進僑(qiao) 都江門，旨在賦能江門，支招新會(hui) 陳皮高質量發展。江門市人民政府黨(dang) 組成員、副市長曹陽在致辭時表示，江門市將進一步強化科技創新賦能，攜手企業(ye) 、高校和科研單位，重點開展新會(hui) 陳皮藥用等相關(guan) 領域研究創新與(yu) 成果轉化，拓展新會(hui) 陳皮產(chan) 品在醫藥衛生、日常保健等領域的應用，提升新會(hui) 陳皮的藥用價(jia) 值和產(chan) 品附加值。
論壇期間，除了院士帶來精彩分享外，來自廣東(dong) 省內(nei) 多個(ge) 科研院所的專(zhuan) 家學者圍繞新會(hui) 陳皮精深加工等主題，帶來了最新研究成果分享。
“新會(hui) 陳皮有一個(ge) 特點，就是久泡不化，越陳越香。”佛山科學技術學院副院長曾新安帶來《陳皮高值化加工研究》相關(guan) 分享，他指出，新會(hui) 陳皮具有深厚的文化背景和較高的經濟價(jia) 值，為(wei) 促進新會(hui) 陳皮主要成分黃酮高值化轉化以及品質改善，他帶領相關(guan) 課題組研發出係列新型PEF裝備，可有效提高新會(hui) 陳皮風味，同時越陳越香。
佛山科學技術學院副院長曾新安。
廣東(dong) 省農(nong) 業(ye) 科學院蠶業(ye) 與(yu) 農(nong) 產(chan) 品加工研究所所長、研究員徐玉娟帶來《柑桔全果加工技術創新與(yu) 產(chan) 業(ye) 化應用》分享。近年來，徐玉娟及其團隊創建了柑橘品質評價(jia) 技術體(ti) 係，明確了陳皮主要活性成分，揭示了陳皮陳化的物質基礎，具有促消化、抗哮喘、降血糖等多個(ge) 功能，且在新會(hui) 柑前期加工、柑皮休閑食品加工技術等方麵取得關(guan) 鍵進展，成果頗豐(feng) 。
廣東(dong) 省農(nong) 業(ye) 科學院蠶業(ye) 與(yu) 農(nong) 產(chan) 品加工研究所所長、研究員徐玉娟。
華南理工大學教授陳穀從(cong) 廣陳皮陳化過程的特征代謝物、核心細菌群落、微生物生態等五方麵分析廣陳皮的特征，積極助力指導廣陳皮產(chan) 品標準化質量定製以及對優(you) 化加工、催化工藝。國家中藥材產(chan) 業(ye) 體(ti) 係崗位科學家、華南農(nong) 業(ye) 大學食品學院副院長杜冰則在新會(hui) 陳皮產(chan) 業(ye) 化應用方麵有較多探索，她利用自主選育的乳酸芽孢杆菌，通過乳酸菌的發酵技術，使陳皮的功效進一步提高，風味不斷改善。論壇現場，杜冰教授展示了與(yu) 東(dong) 鵬集團合作的陳皮飲料、與(yu) 廣州酒家合作的陳皮月餅等新產(chan) 品。
華南理工大學教授陳穀。
華南農(nong) 業(ye) 大學食品學院副院長杜冰。
來自廣州醫科大學的方章福博士指出，陳皮具有多項藥理作用，對消化係統、心血管係統、呼吸係統等有顯著的藥用價(jia) 值，在其最新研究成果中，明確了陳皮具有抗病毒的有效成分，初步揭示了陳皮具有抑製病毒複製的分子機製，對新會(hui) 陳皮產(chan) 業(ye) 的高質化發展具有良好的科學指導意義(yi) 。
廣州醫科大學方章福博士。
小青柑開采
僑(qiao) 寶“七月果”7.0發布
隨著新會(hui) 陳皮藥食茶同源功效的深入挖掘，陳皮茶係、陳皮餐飲、陳皮涼果等藥食茶產(chan) 品日漸受到消費者喜愛，尤其是新會(hui) 陳皮與(yu) 普洱茶相融合形成的新會(hui) 小青柑、新會(hui) 柑茶等“網紅茶飲”。
七月果，七月摘，目前正值新會(hui) 小青柑果開采。本次論壇舉(ju) 行了七月果小青柑開采儀(yi) 式，還組織與(yu) 會(hui) 院士、專(zhuan) 家學者等共同調研新會(hui) 陳皮國家現代農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 園麗(li) 宮研發加工園，實地深入了解新會(hui) 柑綠色種植、采摘，新會(hui) 陳皮及柑茶加工等情況。
中國工程院院士、中國農(nong) 業(ye) 大學食品科學與(yu) 營養(yang) 工程學院教授任發政，中國工程院院士、南昌大學教授謝明勇，中國工程院院士、湖南省農(nong) 業(ye) 科學院院長單楊，江門市人民政府黨(dang) 組成員、副市長曹陽，佛山科學技術學院副院長曾新安，江門市農(nong) 業(ye) 農(nong) 村局黨(dang) 組成員、副局長王小麗(li) ，江門市新會(hui) 區人民政府副區長吳誌斌，江門市新會(hui) 區農(nong) 業(ye) 農(nong) 村局局長蘇朝榮，廣東(dong) 麗(li) 宮國際酒店管理有限公司總裁、新會(hui) 陳皮行業(ye) 協會(hui) 永久榮譽會(hui) 長區柏餘(yu) 共同進行七月果小青柑開采儀(yi) 式。
與(yu) 會(hui) 院士、專(zhuan) 家學者等共同調研新會(hui) 陳皮國家現代農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 園麗(li) 宮研發加工園，了解麗(li) 宮僑(qiao) 寶新會(hui) 小青柑茶加工等情況。
與(yu) 會(hui) 院士、專(zhuan) 家學者等共同調研新會(hui) 陳皮國家產(chan) 業(ye) 園麗(li) 宮研發加工園，了解麗(li) 宮陳皮文化博覽館等情況現代農(nong) 業(ye) 產(chan) 。
據論壇承辦方江門市麗(li) 宮食品國際股份有限公司（“麗(li) 宮食品”）董事長歐國良介紹，今年麗(li) 宮食品小青柑鮮果采摘量約300萬(wan) 斤，涉及超過1萬(wan) 畝(mu) 新會(hui) 柑種植基地。麗(li) 宮精心打造的“僑(qiao) 寶”新會(hui) 柑茶係列產(chan) 品中，以“七月果”小青柑茶為(wei) 代表，從(cong) 包裝迭代至產(chan) 品品控，從(cong) 柑園選址到填茶拚配，從(cong) 僑(qiao) 寶柑普茶至今年推出的第七代僑(qiao) 寶“七月果”，每一代都在不斷創新。
麗(li) 宮僑(qiao) 寶七月果7.0版產(chan) 品。
身為(wei) 新會(hui) 柑茶製作技藝區級非遺項目傳(chuan) 承人，歐國良及其團隊一直堅持技藝傳(chuan) 承、產(chan) 品創新和科技賦能，從(cong) 而實現品牌品質雙提升。歐國良表示，麗(li) 宮食品今年投資購入了新型自動選果機和無損檢測設備，同時在烘幹工藝上做了相應的調控升級，不僅(jin) 減少了人力投入，還有效提升小青柑茶品質，預計產(chan) 出成品新會(hui) 小青柑茶超60萬(wan) 斤。由於(yu) 僑(qiao) 寶七月果品質突出，麗(li) 宮食品在今年6月底已完成預售工作。
新會(hui) 小青柑。
